昨天，一碗鸭肉饭在新加坡火了！原来，秉承“做最好吃的潮菜”发展理念，坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家，启动品牌升级战略，命名为“建业潮菜”，联手新加坡知名连锁品牌“大食代”，布局国际连锁。首战小试牛刀，建业鸭肉饭便引爆全场。现场食客中有很多潮汕华侨，他们都说：“这才是地道家乡的味道！”
一碗卤鸭饭引发的“盛宴”
昨天，在新加坡“建业潮菜”店前，顾客大摆长龙，店里也挤满了人。在此起彼伏“笃笃”剁肉声中，一份份卤鸭套餐接连“新鲜出炉”。卤鸭套餐由一份卤鸭拼盘 饭或面 汤而成。卤鸭拼盘中，切得整齐匀整的鸭肉并着卤豆腐和卤蛋，卖相诱人。食客在品尝卤鸭时，不时啧啧称赞。据建业酒家掌门人纪瑞喜介绍，建业卤鸭、卤鹅均采用潮汕传统卤鹅制作方法，具有独特的浓郁的潮汕地方特色风味。
据了解，汕头建业酒家以拳头产品卤水鹅（鸭）最为人称道。广东建业酒家创立于1994年，是以发展潮菜餐饮、美食加工、烹饪培训、餐饮文化研究于一体的综合型企业，集技术、服务、生产之专，博美食、养生、文化之长，成为闻名遐迩的潮式餐饮文化基地。建业酒家所创的潮庭菜系，讲究精、巧、奇、美、香、韵；注重品相、品质、品味、品位。既保留潮菜的传统风味，又延伸了时尚美食的视觉享受，先后被评为“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”等荣誉称号。
“建业酒家”以精湛的菜品和优质的服务，获得广大消费者喜爱及美食名家好评。
“外向战略”促潮菜香飘海内外
据了解，2014年和2016年，建业酒家掌门人纪瑞喜均率团亮相新加坡“潮州节”。去年12月份，建业美食就在新加坡抢先亮相“预热”了。在“潮州节”上，汕头美食令人惊艳，其中建业酒家的卤鸭套餐，活动开幕当天就卖出超过800份卤鸭套餐。为应付络绎不绝的人潮，建业酒家第二天特地增加到1200份。纪瑞喜发现，建业潮菜在新加坡大受欢迎，因此，以“潮州节”上的良好反响为契机，建业酒家在今年伊始便正式进军东南亚市场。
建业酒家是潮菜餐饮企业外出经营成功的一个范例。2004年，正当汕头建业酒家在本地发展得红红火火的时候，远在云南昆明的五星级酒店翠湖宾馆向汕头建业酒家伸出了橄榄枝，诚邀它加盟，双方一拍即合，2004年2月昆明翠湖建业酒家开业。随后，建业酒家又在上海成立了大宁建业酒家，在当地强手如林的餐饮企业中站稳了脚跟。就这样，建业酒家在“外向战略”中，一步步把潮菜带到了海内外无数老饕面前，为潮菜文化推广做出了不断的努力和贡献。