甜而不腻,香醇清爽的达濠米润 -

来源:   发布时间:2020-11-28 09:36:13   浏览次数:477



     达濠米润属于传统糕点食品,产于汕头市的濠江区,是广东省汕头市汉族传统小吃之一。米润呈板块状,洁白晶莹,入口胶粘而不沾牙,甜而不腻,香醇清爽,历来以其独特的风味而驰名。

    特点

    米润呈板块状,洁白晶莹,入口胶粘而不沾牙,甜而不腻,香醇清爽,历来以其独特的风味而驰名。由于制作料精工细,经营得法,产品远销东南亚、香港等地。用糯米、白糖、麦牙糖、猪油加工而成。先将糯米蒸熟晒干,过筛除杂质后在滚熟猪油中炮炸,再过筛后与麦芽糖、白糖、葱茸和猪油熬制成的糖膏混和,经反复加工压制,而成米润。

    做法

    米润,主要是由糯米、白糖、麦芽糖、猪油加工而成。先将糯蒸晒干,过筛除杂质后在滚热猪油中发,过筛后与麦芽糖、白糖、葱珠和猪油熬制成的糖膏混合成,反复制成块。再由手工切成适合食用比例的块状。开合米润受到人们赞誉,主要是他们在制作上保持过去风格,从不偷工减料。蒸熟的糯米饭干要选用有光泽的不生红点的,饭干在油中发后还要再过筛,将一些死粒筛掉,这样,才能保证米润入嘴不挑齿;其次,猪油要新鲜的,才有香味;在制作上要控制好火候,不要使温度太高米变赤;糖膏的熬制也非常重要,软硬要适中。混和的最后一道工序也不能疏忽,必须用圆筒反复滚压,达到一定硬度,最后出品的米润才不会太松散,易保藏。全程均由纯手工古老制造工艺而成,不加任何添加剂成份,保留最原始的传统风味。


若本站收录的文章侵犯了您的权益,请联系我们删除侵权内容!
共1条数据,当前1/1页
上一篇:陆丰清峰寺 下一篇:粉粿中之精品---鲎粿