《梅亭雪》剧照，姚璇秋饰苏三、陈丽华饰王金龙
潮剧《梅亭雪》是《玉堂春》的一折戏。《玉堂春》又称《王金龙》，情节有关王庙、玉柯枳（堂春之父）求乞、三司会审、雪泪情天等。20世纪初到50年代灌录有相关唱片。老怡梨春班名教戏林如烈编导的《玉堂春》，由郑广昌饰王金龙、吴松声饰苏三、许容仙饰容嫂，影响深远；所灌录《王金龙落难·王金龙命中不幸》人称“王金龙板”；《雪泪情天·风拍松声侬心焦》后成为招考演员的唱段。老正天香班《玉堂春（玉柯枳求乞）》（庄炳兴）、《关王庙》（庄一鸣、李坤松、谢淡香），老中正顺香班《玉堂春跳塔》和暹罗潮音剧社《玉柯枳求乞》等也灌录唱片。三司会审后苏三和王金龙的聚首，有的版本为经夫人提议，金龙从狱中调来苏三到后堂畅叙，如香港东山潮音剧社《三司会审玉堂春》；有的为金龙携妻同往五里亭，探望捱雪的苏三，如黄喜怀先生作曲的《玉堂春》（后有香港艺员陈美云、方桦录音）。
1962年，潮剧元华潮剧团排演《梅亭雪》。根据《潮阳戏剧史话》记载：元华潮剧团经省委宣传部批准，到广州服务秋交会，并协助侨务部门做好接待工作；吴南生等领导亲临潮阳指导，帮助剧团修改剧本；潮剧院郑文风、姚璇秋等到元华做艺术指导；上省演出有本戏《荆钗记》《蓉娘冤》《张羽煮海》，短戏《梅亭雪》《井边会》《宋江杀惜》《黄沙峪》。《梅亭雪》剧本整理谢吟、王老汉（王菲）、何苦（吴南生），作曲黄玉斗、金林表、吴锡有，导演翁炳林。此后灌录唱片，郑淑卿饰苏三，唱念韵味无穷；周少玲饰王金龙，声清字明；黄致祥饰狱吏，风趣诙谐；林深泉饰狱婆，别有“老鹅”神韵。
1981年，广东潮剧院整理《梅亭雪》。剧本整理谢吟、王菲、郑文风；经姚璇秋邀请，由名作曲黄钦赐唱腔设计；导演吴峰。由姚璇秋、郑小霞饰苏三，陈丽华、陈瑜饰王金龙，李有存、郑蔡岳、林建东饰狱吏，谢素贞、马婵如饰狱婆。剧本由儿女恩怨改为柔情与正义并重，叙旧与诉冤两厢顾及。曲调流畅和谐，富有“钦赐曲”明丽舒展、跌宕多姿风采；苏三出场的“冤叠叠”悲愤交加；“风啊风”吸取“如烈曲”之“风拍松声侬心焦”加以发展，情景交融、凄婉动听；下跪诉冤，锣鼓经妙用，将苏三的申诉欲望、金龙的无助淋漓展示；回叙北楼欢聚，心心相印，引人入胜。根据名头手黄壮茂回忆：当年合乐时，钦赐先生一看到是由周松发、黄壮茂担任司鼓、领奏就非常满意，过后连称演奏传神，为旋律加分。
1981年11月至1982年2月，广东潮剧院一团赴香港、泰国、新加坡演出，《梅亭雪》为演出剧目之一。1983年，中央电视台拍录像；1984年，广州中唱录音；两个版均由姚璇秋饰苏三、陈瑜饰王金龙、林建东饰狱吏、黄茄茹饰禁婆。1985年，美琪行拍摄录像，由姚璇秋、陈瑜、郑蔡岳、马婵如演出。根据著名潮剧录音师李廷辉先生回忆：1988年，广州中唱出版《姚璇秋唱腔精选（二）·苏六娘、梅亭雪》，经姚璇秋提议，收录了一团《梅亭雪》初版编创、后被删去的唱段《头上乌纱重于情》《多情多义反自误》。
《梅亭雪》初为潮阳元华潮剧团的优秀剧目，经过20世纪80年代修订，成为经典折子戏。它是“钦赐曲”的巅峰，也是姚璇秋的代表作。